Pour modifier la police et la couleur, c'est pas compliqué. Logiquement, c'est tout le temps la même chose
Il suffit de modifier la balise bgcolor qui correspond à la couleur de fond du menu, et color à la couleur du texte, suffit de modifier le #FFFFFF (blanc) par du noir = #000000 ou du #0000ff (bleu) ou du...
Pour la taille, c'est pareil, il faut modifier les balises height (hauteur) Widght (largeur) et font, size (police et taille de la police), tu mets différentes valeurs et tu vois ce que ca donne dans ton navigateur.
Par contre pour lier les boutons créés avec photoshop au menu, logiquement, tu n'as plus besoin de taille de la police, puisque le bouton sert à la place, c'est pour ca, la, je vois pas exactement le but. Mais si tu veux ajouter des images (bouton) logiquement faut faire <img src="image.jpg" alt="titre de l'image" /> et si tu veux rajouter un lien à l'image
<a href="http://www.jrhkjdhkjghdfg.fr/hjfhjdhg.php">
<img src="bouton.jpg"></a>
Voil, c'est la manip habituelle, mais après tout dépend du js que tu prend car sur ton site il y en a plein
Kakem